Ullmhú wort, an chéim is tábhachtaí sa phróiseas grúdaireachta beorach agus is é an bunús agus an bunús tábhachtach le haghaidh coipeadh freisin. Uaireanta ní bhíonn roinnt ceardaithe nua eolach ar an bpróiseas sa phróiseas grúdaireachta beorach, mar sin beidh siad gnóthach, caillte srl., A théann i bhfeidhm go mór ar an cáilíocht ullmhúchán wort.
Sa lá atá inniu ann, tá cóip den luachan&curtha le chéile agam; Nósanna Imeachta Oibriúcháin Próisis Saccharification &; faoin bpróiseas grúdaireachta beorach do gach duine foghlaim agus tagairt a dhéanamh dó, ag forbairt nósanna oibre neamhchaighdeánaithe le chéile.
Próiseas Saccharification
OperationProcess
Brú braiche
1) Iniúchadh ar an braiche. De réir riachtanais chomhábhair an phróisis saccharification, seiceáil an gcomhlíonann éagsúlacht, cainníocht agus cáilíocht braiche riachtanais an phróisis.
2) Meáigh an braiche. De réir riachtanais chomhábhair an phróisis saccharification, meáigh go cruinn. Tar éis é a mheá, séalaigh an braiche atá fágtha agus cuir ar ais chuig an bpointe stórála bunaidh é.
3) Tosaigh angrinder. Tosaigh angrinderde réir luachan &; Rialacháin Oibriúcháin angrinder& quot ;.
4) Tosaigh le braiche púdar. Tar éis don ghreilleán rith de ghnáth, tosú ag beathú agus ag brú na braiche. Le linn an phróisis bhrúite, seiceáil céim pulverization na braiche de réir riachtanais an phróisis. Tar éis an bhrúite, lig don ghreilleán rith ar feadh thart ar 1 nóiméad lena chinntiú go ndéantar an braiche idir rollóirí an ghreille a bhriseadh go glan gan carnadh. Múch an grinder.
5) Glan suas an timpeallacht. Glan an timpeallacht bhrúite agus cuir na háiseanna brúite ar ais ina n-áit.
Saccharification
1) Cigireacht trealaimh. Seiceáil agus deimhnigh an trealamh saccharification, píblínte, comhlaí, soláthar uisce, soláthar gaile, srl. Sula ndéantar iad a bheathú, agus ansin beathú tar éis gach rud a bheith réidh.
2) Beathú. Sula ndéantar é a bheathú, cuir an t-uisce saccharification beathaithe leis an bpota saccharification de réir riachtanais an phróisis, agus cas ar an saccharification ag corraigh, agus ansin tosú ag beathú an phota saccharification agus taifead an t-am.
3) Scíth próitéine. Múch an corraigh tar éis 1 nóiméad tar éis an bheathú, agus sruthlaigh an deannach ar bhallaí istigh agus seachtracha an phota; teocht an braichlis a choigeartú chun é a choimeád te le haghaidh dianscaoilte próitéine, seasamh go socair de réir riachtanais an phróisis, agus an t-am a thaifeadadh.
4) Saccharification. Tar éis don dianscaoileadh próitéine a bheith críochnaithe, tosú ag corraigh agus ag téamh, déan oiriúnú don teocht saccharification sonraithe sa phróiseas, seas go fóill, agus saccharification de réir an ama riachtanach den phróiseas. Roimh dheireadh na saccharification, déan tástáil iaidín agus déan an t-am a thaifeadadh.
Scagadh gort
1) Cigireacht trealaimh. Seiceáil arís chun a chinntiú go bhfuil an trealamh scagtha, na píblínte, na comhlaí, srl. Ceart go leor. Ansin doirt uisce bun ag teocht oiriúnach don umar scagaire, agus tabhair aird ar leith ar cibé an bhfuil asraon an draein dúnta go maith.
2) Déantar an braichlis a phumpáil isteach san umar scagaire. Cas air an corraigh, ardaigh an teocht go dtí an teocht marú einsím de réir riachtanais an phróisis, agus déan an braichlis a phumpáil isteach san umar scagaire. Tar éis an braichlis a phumpáil isteach san umar scagaire, fan go fóill, agus déan an t-am a thaifeadadh.
3) Scagadh gort. Sula dtosaíonn tú ag scagadh an wort, aife ar feadh 5-10 nóiméad nó go dtí go mbeidh an wort soiléir agus trédhearcach, agus ansin scag an wort chuig an árthach prerum; nuair a dhéantar an wort barr a scagadh thart ar 1/2, tóg sampla chun tiúchan an wort barr a thomhas. Déan meastachán ar mhéid iomlán an wort measctha bunaithe ar thiúchan agus chainníocht an wort barr, agus taifead an t-am.
4) Níochán Gráin. Nuair a dhéantar an wort barr a scagadh go dtí go nochtann sé an ciseal gráin, tosú ag cur uisce níocháin gráin leis na gráin a ní. Ba cheart méid, teocht agus siúcra iarmharach na ngrán caite a chur chun feidhme de réir riachtanais an phróisis. Tar éis an scagachán a bheith críochnaithe, stop an caidéal wort agus déan an t-am a thaifeadadh.
5) Gráin a urscaoileadh. Tar éis an caidéal wort a stopadh, oscail an comhla draein chun uisce agus gráin a dhoirteadh, sruthlaigh na gráin atá fágtha le huisce, dún an comhla draein agus asraon an draein, agus fill ar ais go dtí an stát fuireachais.
WortBoiling
1) Cigireacht trealaimh. Seiceáil go bhfuil an trealamh fiuchta, na píopaí, na comhlaí, srl. Ceart go leor.
2) Fiuchadh Wort.Mar dheimhnítear go bhfuil an trealamh réidh, caidéil an wort isteach sa phota fiuchta, tosú ag fiuchadh an wort, agus déan an t-am a thaifeadadh. Ag an am céanna, tóg samplaí chun tiúchan an wort a thomhas, leannlusanna, srl a chur leis de réir riachtanais an phróisis, agus déan an t-am a thaifeadadh.
Wort swirling
Tar éis an wort a fhiuchadh, tóg sampla chun tiúchan an wort a thomhas. Déan é a phumpáil isteach in umar dríodraithe an vortex agus seas go socair ar feadh na tréimhse a éilíonn an próiseas, agus seiceáil an bhfuil umar dríodraithe an vortex i riocht gnáth sula ndéantar é a phumpáil isteach san umar .
Fuarú gort
1) Sula ndéantar an wort a phumpáil isteach sa chóras fuaraithe, caithfear an phíblíne tanaí agus an phíblíne wort a steiriliú le huisce te níos airde ná 90 ℃ ar feadh 20 nóiméad de réir riachtanais an phróisis oibríochta, agus ansin is féidir an wort a rith.
2) fuarú. Nuair a thiteann teocht an phláta tanaí go dtí an teocht a éilíonn an próiseas, oscail comhla asraon an wort agus an chomhla ionraoin, agus cuir tús leis an gcaidéal wort chun fuarú wort a thosú; 5 nóiméad tar éis don wort a rith, cas air agus sreabhadh an ocsaiginithe a rialú. Le linn an phróisis fuaraithe wort, dún gach comhla nach bhfuil baint acu leis an mbeathú, agus breathnaigh teocht an wort ag am ar bith, agus déan rialú ar luas an chaidéil agus ar oscailt na comhla de réir na teochta.
3) Nuair a bheidh an wort a rith thart, stop an caidéal wort, múch an comhla asraon wort, ansin déan an caidéal uisce fuar agus an comhla asraon uisce fuar a mhúchadh, an ocsaigin a mhúchadh, agus an t-am a thaifeadadh.
1) Umar dríodraithe an vortex ag sileadh. Oscail comhla draein an umair dríodraithe vortex, taosc na leannlusanna agus an téachtán te, sruthlaigh an umar dríodraithe, agus dún an comhla draein.
2) Glanadh an chórais pláta tanaí. Tar éis don bheathú a bheith críochnaithe, ansin barr an wort píopa, Nigh pláta tanaí agus píopa wort le glanadh de réir riachtanais phróisis uisce te, am níocháin.
Glantar an córas saccharification, an córas pláta tanaí, agus an córas píblíne saccharification de réir riachtanais an phróisis, agus ansin sreabhann an t-uisce te an córas le glanadh (neodrach ó thaobh pH).
