Is dhá chineál éagsúil deochanna alcólacha iad deochanna driogtha agus deochanna brewed, agus déantar iad a tháirgeadh trí phróisis ar leith.
Deochanna Driogtha:
Próiseas Táirgthe: Déantar deoch driogtha a tháirgeadh tríd an bpróiseas driogtha. Is éard atá i gceist leis seo bunábhar a choipeadh (cosúil le gráinní, torthaí nó glasraí) chun leacht a chruthú le halcól, agus ansin an leacht sin a théamh chun an alcól a scaradh ó chomhábhair eile trí ghalú agus comhdhlúthú.
Ábhar Alcóil: Go ginearálta bíonn cion alcóil níos airde ag deochanna driogtha i gcomparáid le deochanna grúdaireachta. Ceadaíonn an próiseas driogtha do thiúchan alcóil, a eascraíonn i ndeochanna le halcól de réir toirte (ABV) idir 40% agus 60% nó níos mó.
Samplaí: Is samplaí de dheochanna driogtha iad vodca, fuisce, rum, gin, agus coinneac.
Deochanna Brewed:
Próiseas Táirgthe: Déantar deochanna grúdaireachta a tháirgeadh trí shiúcraí a choipeadh i leacht, a fhaightear de ghnáth trí ghráin (ar nós eorna) a chur in uisce. Déanann giosta an próiseas coipthe seo, rud a thiontaíonn na siúcraí go alcól agus dé-ocsaíd charbóin.
Ábhar Alcóil: Go ginearálta bíonn cion alcóil níos ísle ag deochanna grúdaireachta i gcomparáid le deochanna driogtha. Is gnách go n-athraíonn an alcól de réir toirte (ABV) ó thart ar 3% go 15%, ag brath ar an gcineál sonrach deochanna grúdaireachta.
Samplaí: Is samplaí de dheochanna grúdaireachta iad beoir, fíon agus meadh.
Go hachomair, luíonn an príomh-difríocht sa phróiseas táirgthe. Déantar leachtanna driogtha a dhriogadh, rud a fhágann go mbíonn cion alcóil níos airde acu, agus déantar deochanna grúdaireachta a tháirgeadh trí choipeadh a bhfuil cion alcóil i gcomparáid leo níos ísle. Cuireann rogha na gcomhábhar, an próiseas coipthe, agus an cion alcóil deiridh le tréithe sainiúla gach cineál meisciúla.
